伊比利亚火腿是什么东西

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展开全部伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿,有法定产区的保护性特产。通常为黑猪肉。

伊比利亚猪通常是在位于西班牙中西部(萨拉曼卡省,埃斯特雷马杜拉自治区及安达卢西亚地区北部)的林间牧地畜养的。该地区为典型的地中海自然环境,包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是这些林木的果实,橡子(bellotas)。伊比利亚火腿而橡子是获得真正的橡子伊比利亚火腿的必不可少条件。当10月到转年1月橡子结实时(montanera),猪几乎只大量食用橡子(600-800公斤/只);然后火腿被精炼至少24个月,最佳为精炼48个月。

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